皐月

販売価格 価格 ¥1,000 通常価格 単価  あたり 

税込

 

異なる珈琲豆の巡り合わせ、

5月限定ブレンド

 

『 皐月 』

 

新緑の頃

 

 想い 

これまで販売させて頂いている珈琲豆14は所謂単一(ストレート)のお豆たちを扱わせて頂いております。

その点で自身が重きを置くこととして「味の再現度」があります。

 

いろんな珈琲屋さんによって拘りは様々でその日の感覚を大切にしているなど理由は色々とあると思います。その一瞬の想いを珈琲豆に込める、それもとても素晴らしいことだなとも思います。

 

ただまだまだ駆け出しの身、先ずはこの一年どんな外的要因(夏と冬の温度差など)が作用しようとも同じ味を再現出来るよう技術を身につけようとしたのが2021年でした。

 

そのため全ての焙煎を(その日の気温、投入温度、1分毎の温度上昇、などなど書けば沢山あるのですが)を事細かに記録し振り返って検証することを繰り返しやってきました。

 

これはとても有難いことに毎回リピートして珈琲豆をご注文してくださるお客様に対して同じ珈琲豆を頼んでいるのに毎回味が違うといったことを無くしたいという想いもあります。

 

2021年そのことを繰り返しやってきてそれでもまだまだ未熟な点は多いですが、「味の再現度」といった点においての技術はある程度身につけられたかなと思います。

 

ただそれと同時に余白がなくなってしまったことも確かで、味の再現度を高めるという事は裏を返せば焙煎に対してこれまでとは異なるアプローチをしなくなってしまう自身の中でもやもやした気持ちはずっと抱えていました。

 

なのでこの2022年は珈琲豆14はこれまで通り「味の再現度」の技術の研鑽、そして新たな挑戦として異なる珈琲豆の巡り合わせ「ブレンド」に月ごとに挑戦していきたいと思っております。

 

1月〜12月まで和風月名の名を冠して月替わりの珈琲豆を表現していけたらと思います。

 

長くなりましたが珈琲豆のブレンドを販売していく上での想いです。

 

2023年からはどうするか決めておりませんがこの一年お付き合い頂ければ幸いです。

 

 

焙煎:深煎り

内容量:100g

(豆のまま) 

 

 

『淹れ方』

多めの豆(20g以上)で86℃くらいの温度で抽出していただけるとより深くより美味しく味わえるかと思います。

あくまでも自分自身がいつも抽出しているやり方です。

各々の生活の文脈の中で好きな点を見つけて頂ければ幸いです。

 

※通常毎週火曜日〜月曜日までに承った分を翌週火曜日に心を込めて焙煎致します。

(1週間で焙煎できる数量を超えた場合早めに売り切れになる場合がございます。)

 

発送は毎週水曜日となります。

日本郵便のクリックポストでお送り致します。

・送料 4個まで全国一律 ¥300(箱代含む)になります。 

 

次回焙煎日は

2022年5月24

発送はクリックポストで

2022年5月25日になります。